第一宴吗？” “开国第一宴？”几人有些疑惑， 见几人疑惑，江浩慢慢解释起来：“开国第一宴其实指的就是一号那天晚上，招待各界来宾的宴席， 当时为了多方考虑，满足大部分人的口味，大家选择了具有南北两方菜系特色的准扬菜作为基调，当时的菜一共有 八冷六热四道点心， 而六道热菜分别是东坡肉方，鲍鱼浓汁四宝，鸡汁煮干丝，清炒
出来张柔连忙带着两位学生站了起来说道：“江老板，东西都处理完了，你检查检查！”
第122章
听到张柔的话，江浩看向了小院的一角，只见鸡鸭鹅被分成了三个区域，每个区域里面都放着几个大盆中，里面装
着正在散血味的鸡鸭鹅
见此
江浩满意的点了点头道“都休息吧，咱们等会开饭！
说完找了个板凳搭在鹅腿盆旁边，开始慢慢的改刀
张柔等几个水木学子听到江浩的话，也一个个搭着板凳坐在旁边看着，边看边问到：“江老板，咱们等会中午吃什
么呀？”
“狮子头！江浩边回答边拿起一只鹅腿，切了一个漂亮的花刀
听到江浩的话，几人的眼里露出了一丝疑惑
良久，
还是张柔鼓起勇气问到“江老板，那怎么没有听到刹肉的声音？
狮子头不应该是肉丸子么？”
看着眼前几个好奇的学子，江浩看了一下被打扫的干干净净的院子以及收拾好的鸡鸭鹅，
·求鲜花·”
思索片刻，江浩停下了手里的动作问到：“听过开过第一宴吗？”
“开国第一宴？”几人有些疑惑，
见几人疑惑，江浩慢慢解释起来：“开国第一宴其实指的就是一号那天晚上，招待各界来宾的宴席，
当时为了多方考虑，满足大部分人的口味，大家选择了具有南北两方菜系特色的准扬菜作为基调，当时的菜一共有
八冷六热四道点心，
而六道热菜分别是东坡肉方，鲍鱼浓汁四宝，鸡汁煮干丝，清炒翡翠虾仁，全家福，以及蟹粉狮子头！”
听到江浩的话，张柔一下子领悟过来了，对着江浩问到：“那江老板的意思是，今天这道狮子头是淮扬菜里面的蟹
粉狮子头？”
旋即，
张柔又皱着眉头说道：“可是我刚刚查了一下，不管是什么菜系里面的肉丸子，都得用刀剁啊？
看着几人愁眉苦脸的，江浩略微思索了一下，发现并不是什么秘密，便继续说道：
“那是因为做这道菜使用的是细切粗剁，大半的功夫都在切肉上面，因此没听到刹肉的声音也是很正常的！
至于为什么细切粗剁，则是让肉嚼起来有层次感，肉糜可以让肉保持软嫩，肉丁则是带有一丝嚼劲！”
几人听到江浩的话，这才明白为什么明明做的是肉丸子，却不见刹肉的声音，只是这光切不刹，肉能紧实吗？
想到这里，几人开始愈发的期待接下来这道菜了，
见几人好奇心被解决完，
江浩这才继续处理手中的鹅腿
随着时间一分一秒的过去，
盆子里的鹅腿已经被处理腌制完毕，整个小院也开始弥漫出一股肉香，肉香中带着丝丝猪油的味道以及虾子的鲜
香，
“好香啊！
闻着这股味道，几个学子收起了手机，一个个证证的看向厨房的门口，贪婪的嗅着空气中的鲜香，千
《美食：清卖鹅腿，招生办都疯了》1/2
第123章
“这味道好香啊，不愧是开国第一宴里面的菜！光闻着就让人想吃！
“我去过扬州，还吃过狮子楼里的蟹粉狮子头，感觉都没这味道香！”
“为什么猪肉也能这么鲜？是江老板加了其它东西吗？”
听着几位同学的讨论，江浩缓缓起身推开了厨房的门，
随着厨房门被推开
一阵“咕噜咕噜”的声音在他的耳边响起
顺着声音望去，只见一个个小砂锅的锅盖在不停的翻滚着，翻滚的同时还有着丝丝白雾不断地从砂锅中溢出
看着眼前的景象，江浩看了一眼时间，确认是真“一九零”的到了出锅的时间，
见此，
他直接上手揭开了砂锅盖子，随着盖子被揭开的一瞬间
一股水汽扑面而来，将他整个人都笼罩了起来，连他的身影都开始变得模糊，渐渐的，随着水雾散开，一根青菜叶
映入眼帘，
看着面前的青菜叶，江浩拿起筷子轻轻的给它拔开，
随着拨动，青菜叶下面那颗圆滚滚，胖乎乎的狮子头渐渐露了出来
【口感鲜嫩，肥瘦适宜，经过虾子提鲜的清炖狮子头，食材评级：S】
“没到S+啊？”
看着眼前的狮子头，江浩叹了一口气，开始皱着眉头思索起来
刀工肯定是对了的，毕竞跟国宴上的扬州狮子头是用的同一种方法，而且细切粗剁也确实是能够让狮子头的口感层
次分明，
第124章
食材肯定也没问题，每一种食材都是经过自己严格把关了的！
摔打的过程以及肉的比例更不可能出问题了，毕竟狮子头上的肉粒可是一个都没掉
“难道是肉没熟？”
看着面前的狮子头，江浩决定亲自下口尝一下，
想到这里，他拿起勺子轻微的从狮子头上挖开一勺肉，看向了狮子头的最里面，开始观察肉的颜色是不是微微泛
粉，
如果是泛粉，那就是没熟透！
随着狮子头被挖开，里面的肉芯慢慢裸露了出来，与他想的不同，里面并没有任何泛粉的迹象，
“难道是肉太老了？
看着熟透了的狮子头，江浩把勺子中的肉送入嘴中
刚一入口，刚刚还抱成一团的狮子头瞬间就在他的嘴中化开了，一股鲜味被释放了出来，迅速的充斥着他口腔的每
个角落，
“鸣.好嫩！
品尝着口中的肉糜，江浩此刻只觉得这狮子头鲜嫩无比，再嚼一口肉丁，属于赣江黑猪的肉香也随着嚼动散发了出
来，
渐渐的，最终留在他口中的只剩下了虾子的鲜，猪肉的香以及猪油的醇厚，感受着口中的味道
然，
江浩突然知道这道菜为什么是S级的评分了
问题出在了猪油上！
狮子头用猪油增加香味是可行的，但他使用的可是赣东黑猪五花肉，而这种肉本来就属于肉质肥美的类型，再加猪
第125章
油不是更肥了么？
知道问题所在之后，江浩决定晚上摆摊出售的时候不加猪油，看看能不能达到S十的程度！
“咕噜”（咕噜）
思索间，吞咽口水的声音传来，听到声音后，江浩先是摸了摸肚子，接着有些疑惑
“刚刚才吃了一个狮子头，也没饿啊？哪里来的这么多咽口水的声音？”
循着声音望去，
只见几个学子跟叠积木一样，趴在厨房门口眼巴巴的看着自己，更准确的说，是看着自己旁边的小砂锅
看着厨房门口就差流口水的学生们，江浩笑着摇了摇头说道：
“大家收拾好了可以开饭了，咱们今天吃狮子头！”
“耶！太好了！”听到江浩的话，几人连忙跑出去收拾桌椅
看着学生们出了厨房，江浩把剩下几个小砂锅端了出来放到盘子中，接着在里面放入一颗烫熟了的小青菜
而这样做的目的有两个，
第一个目的是为了调色，毕竟一道优秀的菜肴因该同时具备色香味三种特点，第二个目的则是为了解腻，
放好青菜后，江浩又在盘子里装了四大碗米饭，端出厨房对着几人说道：“清炖狮子头来了，大家快点热吃，不
第126章
够再加啊！”
说完就开始把砂锅往桌上摆，不多不少，刚好每人一份
看着面前的
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