靖王沈如意未删减阅读 靖王沈如意小说全文在线阅读

1我在皇宫开火锅店第一章火烧御膳房腊月二十九，皇宫冷得要命。

我蹲在御膳房后院的雪地里，对着铁皮炉子使劲吹气。

炉子里那点可怜的炭火被我吹得火星四溅，就是不肯旺起来。“沈小厨，

你又在捣鼓什么鬼东西？”御膳房总管王公公捏着鼻子走过来，

他那身绛紫色宫服在雪地里格外扎眼。我赶紧用身子挡住炉子，脸上堆起谄媚的笑。

“王总管，我研究新菜式呢。”“新菜式？”王公公的眉毛挑得能挂油瓶，“沈如意，

你进宫三个月，炸过三个锅，烧煳五次灶，前天还差点把储菜窖点了。今天除夕宴，

你要是再——”话没说完，炉子“砰”一声闷响。黑烟冲天而起。我手忙脚乱去盖炉盖，

结果碰翻了旁边的油罐子。菜油泼在炭火上，“轰”地燃起半人高的火苗。

火星子窜到屋檐下挂着的干辣椒串上，那些红艳艳的辣椒瞬间成了火把。“走水啦——！

”王公公的尖叫声能刺破耳膜。御膳房里炸开了锅。太监宫女们提着水桶往外冲，

一桶桶水泼向起火的屋檐。火势非但没灭，反而顺着油迹往后院的柴垛蔓延。

我脑子里“嗡”的一声。完了。这回真完了。我叫沈如意，今年十八，

穿越到这个叫大雍的朝代刚满一百天。前世是个火锅店小老板，

这辈子投胎成了御厨世家的庶女。爹不疼娘早逝，嫡母一咬牙把我塞进皇宫当厨娘，

美其名曰“光耀门楣”，其实就是想让我自生自灭。我在现代好歹管着三家火锅店，

现在倒好，沦落到给皇帝做饭。关键是——我不会做御膳啊！“发什么呆！快救火！

”有人推了我一把。我回过神，抄起旁边的沙土就往火上扬。可那火邪门得很，

菜油混着辣椒的呛人烟气弥漫了整个后院，熏得人睁不开眼。混乱中，我瞥见墙角那口大缸。

缸里是我昨天熬的牛油——对，就是火锅底料那种牛油。我本打算偷偷试验麻辣火锅，

看能不能在皇宫开辟新业务。现在缸盖敞着，火焰正朝那个方向窜。“别过去——！

”我喊得嗓子劈叉。晚了。一个救火的小太监绊了一跤，手里的水桶脱手飞出。

半桶水不偏不倚，全浇进牛油缸里。滚烫的牛油遇水炸开。“噼里啪啦”的爆响声中，

金红色的油点子天女散花般四溅。着火的干辣椒被热油一激，辣味混着焦香，

像颗无形的炸弹在院子里爆开。“阿嚏——！”“咳咳咳……”“我的眼睛！

”院子里顿时躺倒一片。太监宫女们涕泪横流，咳嗽声此起彼伏。王公公最惨，

他站得离油缸最近，被热油溅了满脸，此刻正捂着眼睛原地跳脚。火还在烧。烟越来越浓。

我急得团团转，忽然看见灶台边那盆白色的东西——是生石灰，御膳房用来防潮的。

石灰遇水产热，这常识我还是有的。“都闪开！”我也不知道哪来的勇气，

端起那盆石灰就冲向水缸。水瓢抄起，一瓢水泼进石灰盆里。“刺啦——”白雾蒸腾而起。

石灰遇水瞬间发热，水汽弥漫。这招我在现代见过——火锅店排风系统故障时，

老师傅就用这法子应急排烟。高温水汽上升，能带动烟雾往上走。果然，

浓烟被热气裹挟着冲向天空。院子里的能见度好了不少。“快！用湿棉被盖柴垛！

”我扯着嗓子指挥。几个还站着的太监反应过来，七手八脚去扯晾在后院的棉被。

浸了水的厚棉被往柴垛上一蒙，明火总算压下去了。火势渐弱。院子里一片狼藉。

王公公被人搀扶着站起来，那张脸又红又肿，活像发面馒头。他指着我，

手指哆嗦得跟风中的树叶似的。“沈、如、意！”他咬牙切齿，“除夕宴还有两个时辰！

你看你把御膳房搞成什么样！”我缩了缩脖子。屋檐焦黑一片。柴垛烧了大半。

满地是水、油、石灰的混合物。太监宫女们个个灰头土脸，有几个还在抹眼泪——辣的。

“总管恕罪。”我噗通跪下了，膝盖磕在结冰的地面上，疼得我倒吸冷气，“我、我能补救！

”“补救？”王公公气笑了，“你拿什么补救？啊？现在灶台毁了一半，

食材熏得全是辣椒味！陛下今晚宴请群臣，你让我端什么上桌？爆炒焦炭吗？！

”周围一片死寂。只有寒风卷着雪花，呼呼地往院子里灌。我知道，这回要是过不去，

轻则打发出宫，重则小命不保。皇宫这种地方，搞砸除夕宴可是大罪。脑子飞快地转。

灶台坏了，但还有几个小灶能用。食材熏了辣椒味……等等，辣椒味？我猛地抬头。“总管，

我有办法！”我爬起来，也顾不得膝盖疼，“咱们不做传统御膳了，做火锅！”“火锅？

”王公公瞪大他那双肿成桃子的眼睛，“那是何物？”“就是一种锅子，中间烧炭，

周围是汤。把肉片菜蔬往里一涮，蘸着酱料吃，又暖和又鲜美！”我语速飞快，

“您闻闻这院子里的味道——是不是又香又辣？这就是火锅的香味！

”王公公狐疑地吸了吸鼻子。别说，刚才那场混乱之后，空气里弥漫着一股奇异的香气。

牛油的醇厚，辣椒的焦香，还有各种香料被热油激发的复合味道，闻着居然让人……有点饿。

“可这味道太重，陛下和娘娘们怕是受不住。”一个老御厨小声说。“咱们可以做鸳鸯锅！

”我脑子里思路越来越清晰，“一边是麻辣红汤，一边是鲜香清汤。喜欢**的吃红汤，

口味淡的吃清汤。而且天这么冷，吃火锅最合适不过！”王公公沉默了。他在打量我，

也在打量这一片狼藉的御膳房。远处传来钟声——申时了，离宴会开始越来越近。

“你确定能行？”他问。“确定！”我拍着胸脯，“只要给我人手和食材，

一个时辰就能备好！”死马当活马医。王公公闭上眼睛，长长叹了口气。再睁开时，

他脸上有种认命的表情。“所有人听令。”他哑着嗓子说，“从现在起，

御膳房由沈如意暂管。她要什么给什么，谁不配合，按抗旨论处！”院子里安静了一瞬。

然后所有人动了起来。2鸳鸯锅里煮乾坤我从来不知道，自己能这么疯。

二十口黄铜锅子在院子里排开——那是原本准备用来炖汤的。

我指挥太监们把锅子中间挖出圆洞，嵌进小炭炉。没有现成的鸳鸯锅，

就用铜片现场焊接隔断。“羊肉！全部切片，越薄越好！”“牛肉也一样！

”“白菜、豆腐、蘑菇、粉丝——能涮的都洗净装盘！”“芝麻酱、韭菜花、腐乳汁调蘸料！

辣椒油单独上！”我的命令一个接一个。御膳房上百号人像上了发条似的，切菜的切菜，

调料的调料。刀在砧板上剁出密集的鼓点，锅碗瓢盆叮当作响。我自己守在灶前熬汤底。

猪骨、鸡架、老姜，丢进大锅熬白汤。另一边，我舀出那缸幸存的牛油，

加花椒、辣椒、豆瓣酱，炒出红亮喷香的红汤底。辣味随着热气蒸腾，

半个御膳房的人都开始打喷嚏。“小厨，这味道太冲了……”一个宫女小声说。

“要的就是这个冲劲。”我挥着大勺，“你去看看，炭火烧旺没有？”“烧旺了！

”“锅子呢？隔断焊牢没有？可别漏了！”“焊牢了！”我抹了把汗，抬头看看天色。

暮色四合，宫灯一盏盏亮起来。远处传来乐声——宴会要开始了。“上菜！”我一声令下。

太监宫女们排成长队，端着铜锅、炭炉、各色食材，鱼贯走向宴客厅。我也换了身干净衣裳，

跟在队伍最后面。宴客厅里温暖如春。皇帝坐在上首，左右是后妃和皇子公主。

下面两排坐着文武百官。桌上原本摆着冷盘，此刻都被撤下，换上我准备的火锅阵仗。

“这是何物？”皇帝开口，声音不怒自威。王公公噗通跪下：“回陛下，

这是御膳房新研制的‘如意暖锅’，专为驱寒暖身而制。请陛下品鉴。

”所有人的目光都投向那些铜锅。炭火在炉膛里烧得正旺，红汤白汤在隔断两边翻滚。

麻辣的香气混着骨汤的鲜味，在暖烘烘的大厅里弥漫开来。“闻着倒有几分意思。

”皇帝身边的美艳妃子用帕子掩了掩鼻子，“只是这辛辣之气，恐怕……”“爱妃不喜辣，

可以尝这边的白汤。”皇帝倒是来了兴致，“来，给朕示范一下，这锅子如何吃法？

”王公公看向我。我硬着头皮走上前，行了个礼，然后拿起公筷。羊肉片薄如蝉翼，

在红汤里涮了三五下，肉色一变就捞出，放进皇帝面前的碟子里。

“请陛下蘸这个芝麻酱尝尝。”皇帝依言照办。他把那片裹满酱料的羊肉送进嘴里，咀嚼，

停顿，然后眼睛微微睁大。“妙啊。”他又夹了一片，这次涮的是白汤，“肉质鲜嫩，

汤底醇厚。这红汤麻辣过瘾，白汤鲜美清爽。天寒地冻的，吃这个正合适！

”有了皇帝这句话，宴客厅里的气氛顿时松动了。大臣们纷纷动筷。起初还有些拘谨，

可火锅这东西有个魔力——吃着吃着，人就放开了。你帮我涮片肉，我帮你下点菜，

推杯换盏间，气氛越来越热络。“李大人，尝尝这毛肚，七上八下就好！”“王尚书，

蘑菇熟了，快捞！”“哎哟这辣劲，过瘾！再来点酒！”我看着这场面，偷偷松了口气。

擦了擦额角的汗，正准备溜回御膳房，却被叫住了。“那个小厨娘，过来。

”叫我的是刚才那个美艳妃子——后来我知道，她是如今最得宠的丽妃。我忐忑地走过去。

丽妃用那双凤眼上下打量我，目光像小钩子似的。“这锅子是你琢磨出来的？”“是。

”我低头答道。“倒是有点巧思。”她夹了片豆腐，在白汤里涮了涮，“本宫脾胃弱，

吃不得油腻辛辣。这白汤鲜美不腻，正合胃口。赏。”旁边宫女立刻端上个托盘，

里面是支金簪子。我赶紧谢恩。领了赏，我退到角落，看着满厅的热闹。

火锅咕嘟咕嘟冒着泡，热气模糊了那些王公贵族的脸。他们不再正襟危坐，有人解开衣领，

有人吃得额头冒汗。欢声笑语混着食物的香气，飘满整个大厅。“沈如意。

”王公公不知什么时候走到我身边。他脸上的红肿消了些，但还看得出痕迹。“今天这事，

算你过关了。”他压低声音，“但你别得意。御膳房那把火，陛下还没追究。

这几日你给我老实点，听见没有？”“听见了。”我老实点头。“还有，”他顿了顿，

表情复杂，“陛下刚才说，这火锅甚好，以后每月都要吃一回。这事……你来负责。

”我愣住了。“怎么，不愿意？”“愿意！愿意！”我连忙说。王公公哼了一声，

背着手走了。我站在原地，看着大厅里蒸腾的热气，忽然觉得，这个冬天好像没那么冷了。

3御前火锅**我在皇宫的日子，因为那顿火锅，发生了微妙的变化。

倒没人真把我当回事。我依然是个末等小厨娘，每天天不亮就起床，洗菜切菜打下手。

但御膳房的人看我的眼神不一样了——有好奇，有嫉妒，也有那么点佩服。

至少没人再叫我“炸灶娘子”了。现在他们叫我“火锅沈”。每月十五，是我的大日子。

这天我要给皇帝准备火锅。起初只做给皇帝和几位娘娘，后来皇子公主们也来凑热闹，

再后来，连得宠的大臣都能蹭上一顿。御膳房专门给我辟了间小厨房。铜锅炭炉一应俱全，

调料柜里塞满我从各地搜罗来的稀奇香料。花椒要汉源的，辣椒要陕西的，芝麻酱得现磨，

韭菜花必须秋天腌的。“沈姐姐，羊肉切好了！”“沈姐姐，鸭血要不要多备些？

”“沈姐姐，丽妃宫里来说，今日想要些菌菇……”我在这声“姐姐”里忙得团团转。

十七岁的小宫女叫我姐姐，五十岁的老御厨也叫我姐姐。我应着，手里忙着炒料，

牛油在锅里化开，加入豆瓣酱炒出红油，香气“轰”地窜起来。“阿嚏！

”厨房里又是一片喷嚏声。三个月了，他们还是没适应这辣味。“沈如意。

”王公公捏着鼻子进来，“今日宴设在水榭。陛下要赏雪吃锅子，你准备得怎么样？

”“马上就好。”我头也不抬，“劳烦公公派人把锅子先端过去，炭火烧上。

食材我随后送到。”王公公点点头，却没走。他在厨房里转了一圈，看看这，摸摸那。

“那个……”他清了清嗓子，“今日靖王殿下也来。”我手里的勺子顿了顿。靖王。

当朝三皇子，皇帝最器重的儿子。十八岁上战场，二十岁平定北疆，如今二十二岁，

已经是战功赫赫的王爷。宫里关于他的传闻很多，说他用兵如神，也说他性格乖张，

不近人情。最重要的是——他不吃辣。一点辣都不沾。“知道了。”我继续炒料，

“我给殿下单独备清汤锅。”“不是清汤锅的事。”王公公凑近了些，压低声音，

“殿下点名要见你。”勺子“哐当”掉进锅里。我手忙脚乱捞起来，在围裙上擦了擦。

“见我？为什么？”“我哪知道。”王公公的眼神里带着同情，“总之，你好自为之。

这位爷可比陛下难伺候。”他走了。我站在灶前，看着锅里翻滚的红油，忽然觉得有点胃疼。

水榭临湖而建，三面开窗。窗外雪花纷飞，湖面结了薄冰。里面炭火烧得旺，一点也不冷。

我带着宫女们进来布菜时，皇帝正和几位大臣说笑。丽妃坐在皇帝身边，看见我，

笑着招招手。“如意来了。今日又准备了什么新鲜吃食？”“回娘娘，有新鲜的黄喉和脑花，

还有从川蜀快马运来的笋尖。”我低头答道，手脚麻利地摆盘。“脑花？

”旁边一个年轻皇子皱起眉，“那东西能吃？”“涮火锅最是鲜美。”我说，

“殿下可以试试。”“朕尝过，确实不错。”皇帝开了金口，那皇子便不说话了。我摆好菜，

正要退下，听见一个声音说：“你就是那个发明火锅的厨娘？”声音很冷，像窗外的雪。

我抬起头，看见坐在皇帝右下首的年轻人。他穿着墨蓝色锦袍，袖口绣着银线云纹。

头发用玉冠束起，五官深邃，眉眼间有股锐气。此刻他正看着我，那双眼睛黑沉沉的，

看不出情绪。“是。”我屈膝行礼，“奴婢沈如意，见过靖王殿下。”“抬起头来。

”我依言抬头，对上他的视线。他在打量我，目光像刀子似的，一寸寸刮过我的脸。

我手心有点冒汗，但强撑着没躲。“听说你进宫前，是苏州沈家的女儿。”靖王端起茶杯，

轻轻吹了吹，“沈家世代御厨，到你父亲那代却家道中落。你一个庶女，怎么想到来皇宫？

”这话问得刁钻。我斟酌着词句：“回殿下，奴婢愚钝，只是自幼喜欢琢磨吃食。

进宫是蒙皇恩浩荡，给奴婢一个效力的机会。”“喜欢琢磨吃食。”靖王重复了一遍，

语气听不出是夸是讽，“所以就在御膳房放火？”水榭里瞬间安静了。

皇帝咳嗽一声：“老三，除夕宴的事，王德全已经禀报过了。意外而已，不必再提。

”“儿臣只是好奇。”靖王放下茶杯，看向我，“那日混乱中，你想起用石灰生热驱烟。

这法子，是谁教你的？”我心里“咯噔”一下。石灰遇水产热，这知识放在现代是常识，

可在这个时代，一个深闺女子怎么会懂？“奴婢……奴婢是偶然得知的。”我低下头，

“小时候见家里工匠用石灰和泥，浇了水就冒热气，所以记住了。”“哦？”靖王挑了挑眉，

“沈**的见识倒是不一般。”他不再看我，转头对皇帝说：“父皇，

儿臣这次从北疆带回几只雪羊，肉质细嫩，不膻不腻。不如让这厨娘拿去，

看看能做成什么新鲜吃食。”皇帝笑道：“你倒是会使唤人。如意，你可愿意？

”我能说不愿意吗？“奴婢遵命。”“那便三日后吧。”靖王说，“三日后，

本王在王府设宴，请父皇和诸位品尝雪羊火锅。沈厨娘，你可要好好准备。”我嘴里发苦，

还得挤出笑：“是。”走出水榭时，雪下得更大了。寒风卷着雪花扑在脸上，我打了个寒颤。

王公公等在廊下，见我出来，递过来个暖手炉。“怎么样？”“靖王殿下让我三日后去王府，

做雪羊火锅。”我抱着暖手炉，还是觉得冷。王公公叹了口气。“自求多福吧。”他说，

“这位爷的心思，谁也猜不透。”4王府夜宴风波靖王府比我想象的朴素。没有雕梁画栋，

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