芋圆香芋派写的这部叫做《临水小厨娘》的小说,就像是书海中漂浮的一个,但只要被读者抓住,读下去之后真的很惊喜。主角苏茉周芸娘和我们最开始想象的形象有些偏差,但并不妨碍我们的喜欢,……
起初是若有若无的,混在午后的暖风里,像谁家熬了鸡汤。但很快,香气就变了——先是猪油炼透后那种扎实的脂香,接着是葱段在热油里爆开的焦甜,再后来,竟隐隐有了海味的鲜。
他拿着抹布的手顿了顿。
店里还有两桌客人,是码头的搬运工,刚下了工,正就着一碟花生米喝酒闲聊。苏大山不好抛下客人,只能强压着心头那点猫抓似的好奇,继续擦桌子、扫地、归置板凳。
可那香气,越来越浓,越来越霸道。
像一只无形的手,从后厨伸出来,顺着门帘缝,沿着地面,爬过他的脚面,钻进鼻腔,直抵肺腑。他忍不住深吸了一口,香,真香。
这不是他做菜的路子。他也做不出这种菜。
他做菜,讲究个实在。油要足,盐要够,火要旺,出锅要快。香是有的,但直来直去,像码头扛包的汉子,有一说一。
这香,太讲究了。像读书人写的文章,起承转合,层层递进,最后那点余韵,还勾得人心痒痒。
“苏老板,”一个客人笑道,“您这后厨,今儿是藏了什么宝贝?香得我酒都喝不下去了。”
苏大山扯出个笑:“孩子瞎折腾,让各位见笑了。”
嘴上这么说,心里那点疑云却越积越厚。念禾?那丫头能折腾出这动静?
好不容易,最后一桌客人结了账,晃晃悠悠出了门。苏大山快速收拾完,将抹布往水盆里一扔,转身就往后厨走。
布帘一掀——
正撞见妻子周芸娘端着一只大碗,从后厨光影里走出来。
碗里热气腾腾,白雾袅袅。可即便隔着雾气,苏大山还是一眼就看清了——清亮的汤,雪白细韧的面,汤面上浮着几点翠绿葱花,还有一层薄如蝉翼的金黄色油花,泛着温润的光。香气,此刻毫无遮挡地扑面而来。
苏大山僵在门口,手里还捏着掀到一半的布帘。
周芸娘看见他,眼睛一亮,快走几步将碗放在就近的桌上:“大山,快,快来尝尝!念禾做的,阳春面!”
她的声音里透着压抑不住的兴奋,脸上也因为灶火的热气,泛着红晕。
苏大山没动。他的目光死死锁在那碗面上。
“发什么愣?”周芸娘见他不动,拿起桌上另一双筷子,塞进他手里。
苏大山机械地接过筷子,走到桌边,坐下。
碗沿还烫手。他低下头,凑近碗口,又深深吸了一口气。
他夹起一筷子面,送入口中。葱油的焦香首先在舌尖炸开,浓郁、醇厚,带着动物油脂特有的满足感。牙齿轻轻一合——
苏大山的瞳孔微微一缩。
这面……好筋道。
不是硬,是那种柔韧的、有弹性的筋道。咬下去有清晰的阻力,但随即爽快地断开,麦香在咀嚼中缓缓释放。和他平时做的、煮久了就发软发黏的面,完全不是一回事。
他忍不住喝了一口汤。
滚烫,鲜美。
苏大山放下筷子,抬起头,看向妻子。
周芸娘正殷切地望着他,眼中闪着光:“怎么样?”
他没回答,而是站起身,径直走向后厨。
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