问：开早餐店遇到过最离谱的事是什么？
答：隔壁健身房的教练带人来吃包子，说我家的包子太油，让我给他们专门做鸡胸肉馅的，还得按5块钱卖。我做了。然后他们说鸡胸肉不够嫩，要求退钱，顺便再送两勺蛋白粉。我送了。最后他们剪了我冰柜的电源线，三筐发好的面和两百多个包子全废了。
我在门口贴了张告示：“因XX健身工作室恶意破坏，本店无限期停业。”
你猜后来怎么着？他们花20块都吃不上像我这样的早餐，求我回去。我说：“我这儿包子还是那么油，不适合你们。”
现在？我开了三家店。他们的健身房，黄了。
1
凌晨三点半，闹钟响了。
我没按掉，直接坐起来。窗户外头黑得像泼了墨，整个城市都在睡觉，我已经开始穿衣服了。
这是第三年了。
三年如一日，凌晨三点半起床，四点骑电动车到店里，四点十分开始发面。
我爸说做面点这行，糊弄得了嘴糊弄不了胃。面发得好不好，蒸出来第一口就知道。所以我从不买现成的冷冻面胚，全是自己揣、自己揉、自己等时间。
五点半，第一锅包子出笼。
白茫茫的蒸汽从蒸笼缝里钻出来，把整个小店熏得暖烘烘的。肉香顺着风能飘到马路对面，扫地的阿姨经常站在门口吸两口气再走，说闻这一下比吃早饭还顶事。
六点，第一个客人来了。
“穗穗，两个鲜肉的，一个酸菜的，再要碗粥。”
“好嘞王叔，粥自己盛啊，今天有小米的和皮蛋瘦肉的。”
王叔是老顾客了，从我对面小区过来的。当初我刚开店的时候，他第一个办了月卡——五块钱随便吃，粥随便续，一个月150块。他说闺女老是骂他占小便宜，他说这不是占便宜，这是帮衬。
五块钱。
现在路边摊买个煎饼果子都要七块了，我家两块钱一个的大包子，皮薄馅大，一口下去能咬出肉汁来。有顾客算过，光吃一个包子加碗粥就饱了，撑死三块钱。
我挣多少？一个包子毛利五毛钱，还得刨去房租水电人工。
与其说是开店，不如说是在给大家做饭。
但我乐意。
六点半，店里开始热闹起来了。
上班族、送孩子的家长、早起买菜的大爷大妈，把不到二十平米的小店挤得满满当当。小周在收银台忙得抬不起头，我一个人盯着四个蒸笼，又要打粥又要打包。
“穗穗姐，两个肉包一个茶叶蛋，带走！”
“好嘞，等三十秒啊，这笼马上好。”
有人说我该涨价了，猪肉涨了多少轮了，我还在硬撑。我爸也打电话来说，闺女你是不是傻，做买卖不是做慈善。
我说爸，你不懂，这些人都是老邻居了，抬那一块钱两块钱的我开不了口。
再说我又不亏，只是赚得少点而已。
就当积德了。
直到那个健身房开张。
2
那天早上七点多，店里来了一群生面孔。
五六个年轻男女，全穿着紧身的运动服，身材确实好，一看就是练过的。为首的是个三十出头的男人，寸头，身上的肌肉把T恤撑得紧绷绷的，走路的架势像视察工作。
“老板，你们这有什么能吃的？”
我从蒸笼后面探出头来：“包子、烧麦、花卷、粥、豆浆、茶叶蛋，都在墙上贴着。”
寸头男仰头看了看菜单，眉头拧成一团：“怎么全是碳水啊？你这有优质蛋白吗？鸡蛋是土鸡蛋吗？粥里放糖了吗？”
我愣了一下。
说实话，开店这么久，问肉新不新鲜的、问油干不干净的有，但问是不是土鸡蛋的、粥里放没放糖的，头一个。
“鸡蛋就是普通鸡蛋，粥分两种，甜的放糖，原味的没有。”
寸头男扭头跟后面的人交换了个眼神，那表情好像我在给他下毒似的。
“先来五个茶叶蛋吧，不要粥，糖分太高了。”
我给他装了五个蛋。他们一群人围着桌子坐下，开始剥蛋。
没吃两口，寸头男又开口了：“老板，你这茶叶蛋太咸了。钠含量太高了，我们健身的人不能吃这么重口味的。”
我忍着气说：“茶叶蛋是用酱油和香料煮的，确实会咸一点。要不你们喝杯豆浆？原味的不加糖，蛋白质也有。”
“豆浆？”寸头男嗤笑一声，
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