麻利，称肉给钱，分毫不差。
他虽然长得凶，但做生意却很公道，从不缺斤短两，所以回头客很多。
我在一旁默默地看，没插话。
等早市的高峰过去，我才走上前，指着他案板上混在一起的肉说：“你这样不行。”
周擎正擦着刀上的油，闻言抬起头，一脸莫名：“什么不行？”
“肉。”
我言简意赅，“鲜肉、腊肉、还有那些下水，都该分开。”
我指着角落里挂着的一串颜色暗沉的腊肉，“这种品相的腊肉，和新鲜的五花肉摆在一起，只会让人觉得你的肉都不新鲜。”
我又指了指木盆里泡着的猪肝、猪心，“这些下水，腥气重，跟鲜肉放一起串味。而且，很多人不识货，不会料理。咱们可以收拾干净，做成卤味来卖。”
周擎彻底呆住了。
他看着我，眼神里第一次出现了惊奇和审视。
他大概没想到，我这个深闺里长大的庶女，竟然懂这些市井生意经。
我当然懂。
在苏府那十六年，为了活下去，我什么活儿没干过？
帮厨娘打下手，跟采买的婆子跑腿，府里迎来送往的门道，我看得一清二楚。
想活下去，就得有眼力见，就得会盘算。
“卤味？”
他咂摸着这两个字，眉头紧锁。
“对，卤味。”
我肯定地点头，“做成卤猪头肉、卤猪肝、卤大肠，味道好，买回去就能直接吃，肯定受欢迎。”
“可是……做那些，需要本钱。”
周擎有些犹豫，“香料，酱料，都很贵。”
我看着他，忽然笑了。
我伸出手，摊在他面前：“我的聘礼呢？”
他一愣：“什么聘礼？”
“你买我的那二两银子。”
我看着他的眼睛，一字一句地说，“你花二两银子买了我，我就是你的人了。我的人，我的脑子，都是你的。那二两银子，自然也该是我们的本钱。”
周擎被我这番“歪理”说得哑口无言。
他定定地看了我许久，然后，这个满脸横肉的男人，竟然有些笨拙地红了脸。
他从怀里掏了半天，摸出一个沉甸甸的钱袋，一股脑塞进我手里：“都……都在这了。你看着办。”
钱袋里，不止二两银子，是他这些年杀猪攒下的所有积蓄，足足有十几两。
沉甸甸的，像他这个人一样，实在。
3.
说干就干。
我拿着钱，去香料铺子，一样样地挑选八角、桂皮、香叶。
又去酱园，赊了最好的酱油和黄酒。
周擎则负责搭灶台，砌了一个专门用来卤制的土灶。
第一锅卤味出锅的时候，香气飘了半条街。
隔壁卖菜的王大婶探头过来，吸着鼻子问：“哎哟，周屠户，你家这是煮什么呢，这么香？”
我盛了一小块卤猪头肉递给她：“婶子尝尝，我们新做的卤味。”
王大婶半信半疑地接过去，放进嘴里一嚼，眼睛瞬间就亮了：“哎呀！好吃！香而不腻，入口即化！这怎么卖的？”
“一斤八十文！”
我报出早就盘算好的价格。
“不贵不贵！”
王大婶立刻掏钱，“给我来半斤！”
有了第一个客人，就有第二个，第三个。
那天下午，我们卤的一整锅下水和猪头肉，不到一个时辰就卖光了。
晚上收摊，我把铜板倒在桌上，一串一串地数。
周擎坐在我对面，看着堆成小山的铜钱，眼睛都直了。
“这……这就卖了三百多文？”
他结结巴巴地问。
“去掉本钱，净赚两百文。”
我把钱收进钱袋，抬头看他，“比你辛辛苦苦砍一天肉赚得还多。”
他看着我，眼神里是毫不掩饰的钦佩和……一丝我看不懂的温柔。
从那天起，周擎的肉铺分成了三个区。
左边是鲜肉区，他负责。
中间是卤味区，我负责。
右边是腊肉区，我们一起打理。
我们的生意越来越好，尤其是我的卤味，成了西市一绝。
不到一个月，我们就还清了赊的账，还净赚了二十多两银子。
钱袋子鼓了，我做的第一件事，就是拉着周擎去成衣铺。
我给他挑了一身靛蓝色的细棉布长衫，又买了一双新的布鞋。
他一个劲地摆手：“我一个杀猪的，穿这么好干什么，浪费钱。”
“谁说你是杀猪的了？”
我板起脸，“你晚上不还读书吗？读书人，
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